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“MOKATE 慕斯粉打发奶油”参数说明
| 品牌： | MOKATE | 保质期： | 547 |
| 种类： | 植脂末 | 巴氏消毒： | 已消毒 |
| 类型： | 奶油 |
“MOKATE 慕斯粉打发奶油”详细介绍
慕斯粉
可免费送样试验。
1. 组成
小麦或玉米葡萄糖浆，氢化棕榈仁脂，乳化剂：E472a，E471，牛奶蛋白，稳定剂：E340。
2. 理化性质要求
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参数/单位 |
值 |
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水分[%]/PN-A-79011-3:1998 |
最大值4.0 |
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脂肪[%]/PN-A-79011-4:1998 |
47.0-50.0 |
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反式脂肪[%]/可计算值 |
<1.0 |
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蛋白质[%]/PN-A-79011-4:1998 |
8.0-10.0 |
|
总灰分[%]/PN-A-79011-8:1998 |
最大值8.0 |
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体积密度[g/100mL]/PN-ISO 8460:1999 |
30-40 |
3. 感官要求
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参数 |
值 |
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外观 |
粉末 |
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颜色 |
典型 |
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味道 |
典型 |
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气味 |
典型 |
4. 微生物要求
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参数/单位 |
值 |
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总菌落数cfu/1g/PN-EN ISO 4833: 2004 |
最大值3000 |
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霉菌数和酵母数cfu/1g/PN-EN ISO 7954: 1999 |
最大值100 |
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肠杆菌科细菌 cfu/1g/PN-EN ISO 21528-2: 2005 |
最大值10 |
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血浆凝固酶阳性金黄色葡萄球菌cfu /0,1g/PN-EN ISO 6888-2: 2001 |
不存在 |
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沙门氏菌./25g/PN-EN ISO 6579: 2003 |
不存在 |
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大肠杆菌 cfu/1g/ISO 16640-2: 2001 |
不存在 |
5. 保质期
6℃保存18个月
6. 物流
原始密闭容器中（RH<75%），室温条件（最大值25℃）。储存应不受异常气味影响。